体に良いと言われる「酢(す)」の話!

2021年4月30日
    今日の献立
    【 持参米飯 牛乳 酢豚 わかめスープ ヨーグルト 】

     今日のおかずは、「酢豚」です。文字通り、豚肉を主として、「酢」の調味料で味をつけたものです。材料は、豚肉、じゃがいも、たけのこ、にんじん、たまねぎ、しいたけ、グリーンピースを使っていて、調味料は、砂糖、酒、しょうゆ、ケチャップ、酢、でん粉です。酢は、ばい菌を殺す力があり、ほとんどの病原菌が酢に侵されると、30分以内に死んでしまうそうです。酢飯や酢漬けが保存できるのは、この力があるからです。また、酢の酸味は、食欲を増し疲れをとる働きがあります。

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