「もみじ揚げ!?」ってなあに?

2020年11月26日
    今日の献立
    【 さくらごはん 牛乳 はんぺんのもみじ揚げ 高野豆腐のうま煮 みかん 】

     「もみじ揚げ」とは、揚げものの衣にもみじをイメージした赤や黄色の色をつけたものです。今日は、にんじんをすりおろしたものを小麦粉と混ぜて衣を作り、はんぺんにまぶして揚げました。季節の野菜や白身魚、鶏のささみなどでおいしく作ることができます。春、夏、秋、冬の四季がはっきりしている日本では、「和食」の中にさまざまな形で季節感が織り込まれています。もみじ揚げを深まりつつある秋を感じながらおいしくいただきました。