フランスの家庭料理「フリカッセ」!

2020年11月25日
    今日の献立
    【 山型食パン 牛乳 チキン・フリカッセ 金時豆のアーモンドがらめ ジュリエンヌ・スープ お米とみかんのババロア 】

    今日の主菜のチキン・フリカッセとは、フランスの家庭料理です。「フリカッセ」または、「フリカッセア」は白いホワイトソースで煮込んだ料理のことをさします。あっさりした味の鶏肉や白身の魚を使うことが多いようです。今日は、鶏肉の他にうまみが増すようにたまねぎをじっくり炒めて加えてあります。また、食べやすくするために、カレー味に仕上げてあります。中には、これからおいしくなるブロッコリーも入っています。