5月8日 きょうの給食
by irino-j-admin
 花 献立 花 

  パン  牛乳
  黒豆きなこクリーム
  しいらのエスカベーシュ
  じゃがいものバター煮
  豆腐スープ  

  エネルギー 795kcal  たんぱく質 36.1g
  脂質      30.0g  食塩      3.5g


 「エスカベーシュ」とは、フランス語で「油で揚げてから酢につける」という意味です。

 今日の「エスカベーシュ」には、白身魚の「しいら」を使いました。

 「しいら」は、全世界の暖かい海に生息している魚で、日本の近くの海でもとれます。

 脂が少ないため、今日のように揚げ物にするとおいしく食べることができます。

 ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれていて、フライが名物になっています。

 今日は、炒めたにんじんとたまねぎに酢や砂糖、レモン果汁を加えてソースを作り、しいらの上にかけましたにかっ




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